آشپزخانه‌ ایرانی یکی از خوشمزه‌ترین آشپزخانه‌ها در جهان است. سفره ای است سرشار از رنگ و طعم مواد غذایی متنوع. به اندازه گستره جغرافیای ایران شما می توانید تنوع غذایی منحصر بفردی را در نقاط مختلف ایران ببینید. در شمال اغلب با گوشت پرندگان  ماهی و حبوبات وسبزیجات، در مرکز استفاده از گوشت گوسفند و گاو بیشتر می شود. جنوب ایران نیز با وجود خلیج نیلگون همیشه فارس و تنوع ماهی و میگو غذاهای تهیه شده از گوشت ماهی ها بیشتر می شود.

تنوع غذایی با رایحه های بی نظیر و معرفی مناسب می تواند بعنوان جاذبه های توریستی در رونق گردشگری و درآمدزایی و ایجاد اشتغال تاثیر بسزایی داشته باشد.

شهر رشت در سال۲۰۱۵ در یونسکو بعنوان شهر خلاق غذا ثبت جهانی شد. می توان با شناخت و برندسازی خوردنی ها و غذاهای منحصربفرد ایرانی در معرفی شهر و سرزمین خود موفق باشیم .

چندی قبل نشریه  تلگراف در مقاله ای تعدادی از غذاهای ایرانی را معرفی کرده بود که طعمش زیر دندان گردشگران باقی مانده است و نوشته بود به این ده دلیل باید سفری به ایران داشت. نگارنده این گزارش « یاسمین خان » بوده که نویسنده کتاب « آشپزی افسانه های زعفرانی » نیز هست و این گزارش را بعد از سفری که به ایران داشته ، نوشته است. او می گوید: «با بهتر شدن روابط ایران و جهان ، فرصت خوبی برای سفر به این کشور فراهم شده است؛ کشوری که ۱۹ جاذبه گردشگری اش به ثبت میراث جهانی یونسکو رسیده و طبیعتش سرشار از مناظر الهام بخش است و زیباترین معماری های اسلامی جهان را دارد».

یاسمین خان در طول سفری طولانی که به ایران داشته کتابش را نوشته است و در این سفر دفترچه یادداشت آشپزی اش و عصاره آب انار تنها وسایلی بودند که همیشه همراهش بودند.

با ما به این ده دلیل غذایی سری بزنید تا بدانیم چه غذاهایی از گردشگران خارجی دل ربوده است .

۱. گیلان و خورشت های معروفش

در سایت معروف Food republic خورشت فسنجان توانسته است نام خود را بعنوان یکی از محبوترین غذاها ثبت کند. این خورشت با طعم ترش و شیرین و با استفاده از گردوی چرخ شده و گوشت مرغ یا گوشت قرمز، و رب انار در ایران نیز یکی از محبوبترین غذاهای سنتی محسوب می شود. نوع دیگری از خورشت فسنجان مخصوص گیلان نیز وجود دارد که با اضافه کردن سبزی های معطر محلی به فسنجان و گوشت چرخ کرده قلقلی به اناربیج معروف است. 

۲. غذاهای تند دریایی در بندر عباس

جنوب ایران و ماهی و میگو و شهر ادویه های تندو آتشین. بهترین قلیه میگو ها را در شهر بندرعباس می توانید امتحان کنید؛ خورشت تندی که با گشنیز تازه ، آلوچه ، فلفل قرمز ، سیر و میگو یا تکه های سرخ شده ماهی درست می شود. رستوران های کنار بازار مرکزی ماهی فروشان ، بهترین مکان برای خوردن این غذای خوشمزه است.

۳. فستیوال عطر و گلاب و زیبایی در بهار کاشان

فصل بهار و جشن گلاب گیری در کاشان، و تماشای به دست آوردن آب گل ها در دیگ های بزرگ پر از بخار. در طول این فصل، شهر پر از رنگ ها و صحنه ها و بو های دلپذیر است.  یکی از مطلوب ترین خوراکی هایی که در یک بعدازظهر آفتابی می توان از آن لذت برد خوردن یک کاسه فالوده خواهد بود.

۴. دیزی در مشهد و هوشی که از سر می رود

گوشت بره ، نخود و سیب زمینی خورشتی که به آرامی در کاسه های سفالی و در تنورهای مخصوص برای ساعت ها می پزند تا نرم شده و برای خوردن آماده شوند. انواع ترشی، سبزی خوردن،پیاز و… شما را به جشنواره ای از طعم و عطر مهمان می کند.

این غذا همراه با نان تازه و کوبیده شدن گوشت و محتویات جامد از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است.

 ۵. عباسی اصفهان، سیر تاریخ و خوردن کاسه ای آش رشته

آش رشته غذایی خوشمزه با حبوبات ، سبزیجات تازه و رشته است که همراه کشک سرو می شود. پیاز داغ و سیر و نعناع داغ هم اگر برای گردشگران ناآشناست، برای تمام ایرانیها آشناست.

۶. شهر بادگیرها درکویر و شیرین کامی

شهر یزد بین دو کویر بزرگ ایران، شهر بادگیرها ، آتشکده های زرتشتیان و شیرینی های معروف است.شهر باقلواهای بادام و کیک های یزدی درست شده با هل و پسته و قطاب ، شیرینی محلی سرخ شده که با بادام زمینی پر شده است.

۷. کوفته قلقلی های با ابهت تبریزی

آذربایجان شرقی ، شهر کوفته های ایران است ؛ در ترکیب های متنوعی مانند کوفته بره پر شده با آلو ، آلبالو های ترش ، مغز گردو ، زرشک و کشمش یا کوفته پر شده با تخم مرغ پخته.

معروف ترین کوفته ،کوفته تبریزی نام دارد که از بقیه کوفته ها بزرگتر و حجیمتر است و رنگش مخلوطی از زعفران و رب گوجه است.همچنین آذربایجانشرقی دارای بیشترین تنوع کباب ها و غذاهایی است که با گوشت قرمز درست میشوند. این شهر از لحاظ شیرینی جات هم معمولا در ایران دارای خوشمزه ترین شیرینی هاست.

۸. شیراز و ته چین و فالوده

از نظر گردشگران ته چین ایرانی به کیکی زعفرانی شبیه است که با برنج ، ماست ، زرده تخم مرغ و زعفران مخلوط  با لایه های مرغ یا گوشت مزه دار شده است که روی پاز طلایی شده است ته چین در اغلب رستوران های شیراز به عنوان غذای ویژه ارائه می شود.

۹.  تهران زادگاه چلوکباب اصیل و ناب

تکه های تازه گوشت مرغ یا بره که روی آتش کباب می شوند و روی تپه ای از برنج کره ای قرار می گیرند ، یکی از اصلی ترین غذاهای ایرانی است.گوجه فرنگی کباب شده ، ماست چکیده ، سبزی های تازه و دوغ  نیز همراه چلوکباب سرو می شوند.

۱۰. گیلان و میرزاقاسمی

گیلان یکی از بهترین مناطق ایران برای خوردن غذاهای گیاهی است؛ مانند میرزا قاسمی که یکی از مشهورترین غذاهای این ناحیه است.این غذا ترکیبی از بادمجان کباب شده روی زغال و سپس سرخ شده با سیر فراوان و تازه و گوجه فرنگی له شده و مقدار زیادی روغن زیتون است.سرآشپزها و رستوران بهتر است دست بکار شوند و غذاهای محلی شهرخود را با قرار دادن درلیست غذاهایشان، به فرصت ایجاد جاذبه جهانگردی تبدیل کنند.

بارگزاری مطالب مرتبط بیشتر
بارگزاری بیشتر توسط زلیخا قربانی
بارگزاری بیشتر در آشپزی

نظر دهید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شدپر کردن فیلد های ستاره دار الزامی است *

*

code

همچنین بررسی کنید

چند درمان گیاهی به دردبخور برای بیماری روده

با بالا رفتن سن هضم و جذب برخی از خوراکی‌ها برای معده و روده سخت می‌شود. برای جلوگیری از ن…