یکی از اصولی که در هنگام تغذیه باید موردتوجه قرار گیرد ترکیب درست مواد غذایی است. متخصصان تغذیه معتقدند افراد برای داشتن یک تغذیه صحیح باید با طبع مختلف مواد غذایی آشنا بوده باشند. البته این نکته را نیز باید مدنظر داشت که برای داشتن بدن سالم باید از تمامی گروه‌های غذایی در تغذیه روزانه استفاده کرد. با این مطلب از مجله ارنیکا همراه شوید تا ببینیم که مصرف ماست و ماهی با هم درست است یا خیر؟

همچنین بخوانید:

چند راهکار از بین بردن بوی ضخم مرغ و ماهی

هر فرد برای داشتن یک تغذیه صحیح باید هر ۵ گروه مواد غذایی یعنی کربوهیدرات‌ها، پروتئین، سبزی، میوه و لبنیات را باید در سبد غذایی خود بگنجاند. بسیاری از باورها در فرهنگ تغذیه مردم وجود دارد که بسیاری از آن‌ها ازنظر علم تغذیه صحیح نیست. به‌عنوان‌مثال افراد زیادی اعتقاد دارند که خوردن ماست با اسفناج مانع جذب آهن اسفناج می‌شود درحالی‌که اسفناج به دلیل داشتن اگزالات بالا منبع خوبی برای آهن نبوده و افراد می‌توانند این ترکیب خوشمزه را استفاده کنند.

و یا اینکه مصرف ماست با غذا مانع جذب آهن غذا می‌شود. خوب است بدانید ترکیبات ماست تأثیری بر عدم جذب آهن نداشته و حتی حالت اسیدی ماست برای جذب بهتر آهن ماست مؤثر است.

مصرف ماست و ماهی

مضرات مصرف هم‌زمان ماست و ماهی

یکی از باورهای قدیمی که از گذشته در فرهنگ غذایی ما وجود دارد مضرات مصرف هم‌زمان ماست و ماهی است.ضعف شدید، افزایش احتمال سکته، تحلیل قوای جنسی، برص، لک و پیس، سردی معده، افزایش احتمال ابتلا به MS، ناراحتی‌های عصبی و … تنها برخی از عوارض خوردن ماهی همراه ماست است.

 

متخصصان تغذیه معتقدند به دلیل اینکه ماهی طبع سردی داشته و باعث سستی و بی‌حالی می‌شود بهتر است با ماست که طبع آن نیز سرد است به‌طور هم‌زمان استفاده نشود.

به‌هرحال نکته‌ای که باید در هنگام مصرف ترکیبی مواد غذایی در نظر داشته باشید این است که در هنگام ترکیب مواد غذایی باهم بیش از هر چیز به طبع خود توجه نمایید تا بتوانید یک ترکیب مناسب را برای خود ایجاد کنید.

  • از قدیم‌الایام در فرهنگ تغذیه ایرانی‌ها ماهی را به همراه مصلح آن (خرما، گردو، ادویه‌جات گرم و ماهی به‌صورت شکم پر) مصرف می‌کردند تا بتوانند بر طبع سرد آن غلبه کنند. مصرف ماهی به همراه دوغ و ماست از گذشته در بین مردم چندان مرسوم نبوده است.
  • ماهی را بهتر در فصول گرم سال مانند بهار و تابستان مصرف کنیم تا بر طبع سرد آن غلبه کنیم.
  • مصرف ماهی در وعده شام توصیه نمی‌شود.
  • افرادی که دارای طبع سرد هستند بهتر است کمتر ماهی مصرف کنند.

برای جذب بهتر ویتامین سی در ماهی می‌توان در هنگام طبخ به آن لیموترش اضافه کرد. سیر و آب نارنج دو چاشنی اصلی ماهی هستند که علاوه بر اینکه طبع گرمی دارند، به ماهی طعم خوبی می‌بخشند.

 

از دست ندهید:

آسان‌ترین دستور پخت ماهی سرخ‌کرده

منابع:

http://www.iribnews.ir/

https://www.fardanews.com/

 

به اینستاگرام مجله ارنیکا بپیوندید

اینستاگرام مجله ارنیکا

 

بارگزاری مطالب مرتبط بیشتر
بارگزاری بیشتر توسط تحریریه مجله
بارگزاری بیشتر در آشپزی

نظر دهید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شدپر کردن فیلد های ستاره دار الزامی است *

*

code

همچنین بررسی کنید

آیا لباس‌ها و حوله‌ها می‌توانند میکروب‌ها را پخش کنند؟

شاید شما از کسانی باشید که این سوال برای شما پیش آمده است که آیا حوله‌ها می‌توانند ناقل می…