آش شله مشهدی از معروف‌ترین آش‌های ایرانی است که جزو غذاهای به خصوص مشهدی‌هابه شمار می‌رود. این آش خوشمزه در ایام عزاداری‌ها به صورت نذری و در ایام رمضان برای افطاری هم بسیار پخته می‌شود. در این قسمت از مجله ارنیکا سعی کرده‌ایم خوشمزه‌ترین طرز پخت آش شله مشهدی را به شما یاد بدهیم، با ما همراه باشید و این آش لذیذ را در خانه برای خود و خانواده‌تان بپزید.

همچنین بخوانید:

دستور غذا برای پختن سوپ


مواد لازم برای پخت آش شله مشهدی

  • ۱ کیلوگرم گوشت گردن گوساله یا گوسفند بدون استخوان
  • ۲۰۰ گرم لوبیا سفید، ماش، لوبیا چیتی و نخود
  • ۵۰۰ گرم چربی گوسفند( دنبه)
  • ۳۰۰گرم پیاز چرخ شده، برنج گرده یا نیمه و بلغور گندم
  • ۳ قاشق غذا خوری  پودر جوز هندی
  • ۱ قاشق غذاخوری پودر هل و پودر زنجبیل
  • ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه
  • ۱۰ قاشق غذاخوری روغن مایع
  • به مقدار لازم نمک

مرحله به مرحله طرزتهیه آش شله مشهدی

مرحله اول

تمامی حبوبات را یک روز قبل خیسانده و مرتب آبشان را عوض کنید.

مرحله دوم

همه حبوباب را آب پز کنید.

مرحله سوم

بعد از نرم شدن حبوبات آن‌ها را آبکش کنید.

مرحله چهارم

چربی گوسفند را به همراه پیاز در یک ظرف ریخته و هم بزنید.

مرحله پنجم

گوشت‌ها را با پیاز و دنبه بجوشانید تا به طور کامل پخته شوند.

نکته!

اگر گردن گوساله یا گوسفند استخوان دار بود می‌توانید در این مرحله از پخت استخوان‌ها را به راحتی از آن‌ها جدا کنید.

لذیذترین طرز پخت آش شله مشهدی

مرحله ششم

حبوبات رو به گوشت اضافه کرده و به خوبی و به طور کامل هم بزنید تا از هم باز شوند و حالت خامی نداشته باشند.

مرحله هفتم

برنج،بلغور و نمک و تمامی ادویه ها را با هم مخلوط کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.

مرحله هشتم

برای پخت کامل آش شله مشهدی سه ساعت زمان لازم است و باید پس از مرحله هفتم بگذارید مواد ۳ ساعت بجوشند.

مرحله نهم

۱۰ قاشق روغن مایع را به مواد آش شله مشهدی اضافه کرده و آن را هم بزنید .

مرحله دهم

یک ساعت زمان بدهید و آش را مانند برنج بگذارید دم بکشد.

امید که این غذای خوشمزه و مقوی را در خانه پخته و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.

به اینستاگرام مجله ارنیکا بپیوندید.اینستاگرام مجله ارنیکا

منابع

سایت سوران

بیتوته

نمکستان

بارگزاری مطالب مرتبط بیشتر
بارگزاری بیشتر توسط مهری رقمی
بارگزاری بیشتر در آشپزی

نظر دهید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شدپر کردن فیلد های ستاره دار الزامی است *

*

code

همچنین بررسی کنید

طرز تهیه کوکو سیب زمینی به روشی ساده

از جمله معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین کوکوهایی که در بین غذاهای ایرانی بسیار محبوب به شمار می‌ر…