غذای اصلی همیشه خوش آب و رنگ ترین غذا در سفره‌های ما ایرانی‌هاست که برای آن بسیار زحمت می‌کشیم. در دو قسمت قبل از این سری مقاله به معرفی غذاهای متداول در سفره‌ی ایرانی پرداختیم .در قسمت سوم از  مقالات غذای اصلی در سفره‌ی ایرانی به معرفی چند غذای خوشمزه دیگر نیز خواهیم پرداخت. با مجله ارنیکا همراه باشید.

از دست ندهید:

غذای اصلی در سفره‌ی ایرانی (قسمت اول)

غذای اصلی در سفره‌ی ایرانی (قسمت دوم)

خورشت قیمه

قیمه نیز از خورشت‌های خوش‌طعم و پرطرفدار ایرانی است که فقط یک دستور پخت دارد. و نباید تغییری در دستور آن ایجاد ‏کرد. هر چند در مناطق مختلف آن را به شکل قیمه نخود، قیمه نثار، قیمه آذری، پیچاق قیمه و مدل‌های مختلف درست می‌کنند. ‏اما باید گفت قیمه اصلی همان است که از ترکیب لپه، گوشت خورشتی، لیموعمانی و خلال‌های سیب‌زمینی سرخ‌کرده تهیه ‏می‌شود. قیمه را می‌توان با بادمجان سرخ‌کرده نیز درست کرد که در این صورت به آن قیمه‌بادمجان می‌گویند. این خورشت را ‏باید بر روی حرارت کم قرار داد تا به خوبی غلیظ و جا افتاده شود. برنج را می‌توان به صورت ساده یا زعفرانی همراه با این ‏خورشت سرو کرد. اما باید ته‌دیگ برنج از نوع نانی باشد نه سیب‌زمینی. چراکه همراه خورشت از خلال سیب‌زمینی نیز استفاده ‏می‌شود.

غذای اصلی

 


همچنین بخوانید:

چند راهکار از بین بردن بوی ضخم مرغ و ماهی

مرغ شکم پر

مرغ شکم پر  بی برو برگشت از غذاهای مجلسی بسیار پرطرفدار و لذیذ است. مرغ مورد استفاده در این غذا یک مرغ کامل است ‏که داخل آن را با مواد مخصوص شامل انواع سبزیجات و گردو پر می‌کنند و در تهیه آن از یک سس مخصوص استفاده می‌شود. ‏البته چاشنی و سس داخل این مرغ کاملاً اختیاری است چراکه یک سری از سبزی‌های اصلی مورد نیاز در تهیه این غذا، ‏مخصوص استان مازندران است و ممکن است نتوان به آن دسترسی داشت. از نکات مهم پخت این مرغ شکم پر جدا نکردن ‏پوست مرغ است. زیرا پوست مرغ علاوه بر روغن انداختن در طی پخت از خشک نشدن غذا نیز جلوگیری می‌کند و موجب ‏خوش‌طعم شدن و آبدار شدن مرغ می‌شود.‏‎

 

غذای اصلی

کوفته تبریزی

کوفته‌ تبریزی یکی از غذاهای اصیل تبریز است که از خوشمزه غذاهای مناسب پذیرایی خواهد بود. انواع کوفته در ایران سرو ‏می‌شود اما کوفته‌تبریزی معروف‌ترین و مناسب‌ترین نوع کوفته ویژه مراسم و مجالس خواهد بود. در تهیه این کوفته از گوشت ‏چرخ‌کرده، لپه، سبزیجات، آلو، گردو، زرشک و پیاز به همراه سس مخصوص این غذا استفاده می‌شود.‏ به نظر ما این غذا در بخش غذای اصلی در سفره‌ی ایرانی جایگاه ممتازی دارد.

غذای اصلی

در واقع اگر بخواهیم غذاهای معروف، خوشمزه و اصیل ایرانی را در اینجا معرفی کنیم باید لیست بلند بالایی از غذاهای خوب ‏وطنی که داریم را در اینجا برایتان لیست کنیم و البته هر چقدر هم ادامه دهیم جای بسیاری از این غذاها در این مقاله خالی خواهد ‏ماند. غذاهای بسیار خوشمزه دیگری در این مرز و بوم هستند که معرفی آن‌ها یک مثنوی هفتاد من خواهد بود. بنابراین امیدواریم ‏معرفی غذاهای بخش آشپزی ارنیکا باب میل مخاطبان عزیز قرار گرفته باشد و بتوانید بهترین انتخاب را در پذیرایی‌های خود ‏داشته باشید. هرچند هنر نزد ایرانیان است و بس، هنر خود را به زیبایی در همه حال به کار می برند.‏

 

چه غذاهای دیگری به این لیست می‌توان اضافه کرد، برای این مقاله نظر بدهید و یا در اینستاگرام مجله ارنیکا کامنت بگذارید. منتظر شما هستیم.

منبع : ‏www.mamanpaz.ir

www.eligasht.com

 

به اینستاگرام مجله ارنیکا بپیوندید.

اینستاگرام مجله ارنیکا

بارگزاری مطالب مرتبط بیشتر
بارگزاری بیشتر توسط کویستان
بارگزاری بیشتر در آشپزی

نظر دهید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شدپر کردن فیلد های ستاره دار الزامی است *

*

code

همچنین بررسی کنید

بررسی ارتباط ناباروری با لباس زیر مردانه

پزوهشگران آمریکایی ۶۵۶ مرد که به همراه شریک جنسی خود به کلینیک‌های ناباروری مراجعه کرده‌ان…