همانطور که در قسمت اول به معرفی غذای اصلی در سفره‌ی ایرانی پرداختیم و در مورد انواع غذاها گفتیم در این مقاله نیز می‌خواهیم با سایر غذاهای مشهور ایرانی که می‌توانند نقش غذای اصلی  را در سفره‌ی ایرانی  داشته باشند آشنا شویم. با مجله ارنیکا همراه باشید .

از دست ندهید:

طرز تهیه سالاد الویه مرغ

فسنجان

فسنجان از آن دسته غذاهاست که زینت بخش مجالس و میهمانی های مهم خواهد بود. بدون شک با وجود موقعیت های اقتصادی ‏که هم اکنون در آن قرار گرفته ایم این خورشت را می توان یکی از غذاهای سنتی، اصیل و البته شاهانه ایرانی نامید! چرا که ‏حسابی مغزها در بازار در حال طی کردن قیمت های صعودی هستند و یکی از مواد اصلی این دلبر جان خوشمزه گردو و رب ‏انار است.

غذای اصلی

فسنجان از گردوی آسیاب شده، گوشت قلقلی، مرغ و یا اردک و رب انار تهیه می شود. راستش را بخواهید خوشمزه تر ‏شدن و دلبری این خورشت بسته به رب انار و مغز گردو مورد استفاده در آن است که موجب قوام خورشت شده و با روغن دهی ‏گردو لایه نازک و لذت بخشی از روغن روی خورشت درست می شود. زمان پخت و حرارت کم فسنجان در جا افتاده کردنش ‏همچون خورشت قرمه سبزی است که باید صبر و حوصله در پخت این غذا به خرج داد. طرز تهیه این خورشت بسته به مناطق ‏مختلف متفاوت است که مزه آن ممکن است ترش، شیرین و یا ملس باشد.‏

زرشک‌پلو

زرشک‌پلو با مرغ  نیز در لیست غذاهای معروف قرار دارد و مناسب مجالس و پذیرایی‌ها خواهد بود. ترکیب زرشک، زعفران و ‏برنج سفید به همراه مرغ و سس خوشمزه آن علاوه بر طعم فوق‌العاده خود، ظاهری بسیار زیبا و مجلسی به سفره پذیرایی شما ‏خواهد داد.

غذای اصلی

آلبالوپلو

آلبالو با ظاهر زیبا و رنگ بسیار جذابی که دارد به همراه برنج غذایی مجلسی محسوب می‌شود. در بسیاری از میهمانی‌ها و ‏مراسم‌های رسمی می‌توان این دلبرانه خوش‌رنگ و لعاب را به همراه گوشت قلقلی یا مرغ سرو کرد. نباید فکر کرد که غذای ‏ساده‌ای به نظر می‌رسد چراکه درست کردن آلبالوپلو نیاز به تبحر و مهارت خاصی دارد و هرکسی نمی‌تواند آن را به خوبی ‏درست کند‎.‎‏ پس جهت تهیه این خوشمزه زیبا باید خلاقیت و تبحر خود را به کار برید.‏

باقالی‌پلو

باقالی‌پلو با ماهیچه یکی از مجلسی‌ترین و لذیذترین غذاهای مناسب پذیرایی و مهمانی است که به نظر نمی‌رسد کسی را یافت که ‏عاشق این غذای دلپذیر نباشد. تهیه این غذا با برنج سفید به همراه باقالی و زعفران است که در کنار آن از ماهیچه یا گوشت مرغ ‏استفاده می‌کنند. اما معمول‌ترین و مناسب‌ترین نوع باقالی‌پلو ویژه مهمانی باید به همراه ماهیچه سرو شود.

غذای اصلی

لوبیاپلو

سرو کردن لوبیاپلو رسم و رسوم خاص خود را دارد. این غذای خوشمزه را باید به همراه ته‌دیگ نان یا سیب‌زمینی، سالاد ‏شیرازی، سبزی خوردن و ماست سرو کرد. ترکیب بسیار خوشمزه‌ای از برنج سفید به همراه لوبیا سبز، گوشت چرخ‌کرده، پیاز، ‏رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌جات مختلف را می‌توان درست کرد و به عنوان یک غذای لذیذ و مجلسی در پذیرای هایتان استفاده کنید.

غذای اصلی

مرصع‌پلو

به امید آغازی شیرین و خوش معمولاً این غذا در مجالس نوعروس‌ها یا عروسی‌ها سرو می‌کنند. مرصع‌پلو را نیز همانند فسنجان ‏به دلیل استفاده از خشکباری همچون کشمش، خلال بادام، خلال پسته و زرشک می‌توان جزو غذاهای شاهانه نامید. این غذا علاوه ‏بر خشکبار ذکر شده در ترکیب آن از مرغ، خلال هویج، مربای پوست پرتقال یا نارنج، پیاز، زعفران و ادویه‌های مخصوص ‏استفاده می‌شود. همان‌طور که از نامش پیداست پلویی آراسته به نگین‌های شیری و رنگین است و بسیار مناسب مهمانی و مجالس ‏رسمی خواهد بود. برای اینکه ترشی زرشک گرفته شود مقداری شکر به آن اضافه می‌کنند. ‏

چه غذاهای دیگری به این لیست می‌توان اضافه کرد، برای این مقاله نظر بدهید و یا در اینستاگرام مجله ارنیکا کامنت بگذارید. منتظر شما هستیم.

منبع : ‏www.mamanpaz.ir

www.eligasht.com

 

به اینستاگرام مجله ارنیکا بپیوندید.

اینستاگرام مجله ارنیکا

بارگزاری مطالب مرتبط بیشتر
بارگزاری بیشتر توسط کویستان
بارگزاری بیشتر در آشپزی

نظر دهید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شدپر کردن فیلد های ستاره دار الزامی است *

*

code

همچنین بررسی کنید

معرفی رنگ سال ۲۰۱۹

رنگ سال ۲۰۱۹ رنگ مرجانی نمادی از شادی، صمیمیت و خوش‌بینی است که به تأیید موسسه رنگ پانتون …