شامی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای سنتی ایرانی است که می‌تواند  در انواع مختلفی تهیه و پخته شود. این خوراک ظاهری شبیه به کتلت دارد. ما نیز در این مقاله از مجله ارنیکا سعیکرده‌ایم شما را با طرز پخت شامی سیب زمینی آشنا کنیم، با ما همراه شوید.

همچنین بخوانید:

دستور غذا برای پختن سوپ

آشنایی با شامی کباب ایرانی

اصلی‌ترین ماده مورد استفاده جهت پخت شامی گوشت گوسفند یا مرغ به صورت چرخ کرده است. هم چنین دستور تهیه این غذای محلی بسیار به طرز تهیه کتلت شباهت دارد.  اما با این وجود  این دو غذا با یکدیگر فرق دارند به طوری که در پخت شامی لپه، نخود و آرد نخودچی به کار برده می‌شود اما کتلت با استفاده از سیب زمینی خام تهیه می‌گردد.

ولی از آن جایی که آشپزی می‌تواند سلیقه‌ای و بر اساس ذائقه صورت گیرد، ما قصد داریم شامی کبابی سیب زمینی را که آرد نخودچی هم دارد به شما یاد بدهیم. پس برای داشتن تجربه‌ای متفاوت از طرز تهیه شامی این مطلب را تا آخر بخوانید.

مواد مورد نیاز جهت کباب شامی با استفاده از سیب زمینی

  • گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
  • شکر: یک قاشق غذا خوری
  • سیب زمینی درشت: ۵ عدد
  • پیاز بزرگ : ۱ عدد
  • تخم مرغ: ۲ عدد
  • آرد سوخاری: ۱ قاشق غذا خوری
  • آرد نخودچی: ۱ قاشق غذاخوری
  • سبزی شامل مرزه و ترخون: ۱ قاشق غذاخوری
  • سرکه: ۴ قاشق غذاخوری
  • گوجه فرنگی : ۴ عدد
  • سیر: ۲ حبه
  • نمک، فلفل، پودر زنجبیل، زردچوبه، پودر سیر: به مقدار لازم

آموزش قدم به قدم پخت شامی با سیب زمینی

مرحله اول: سیب زمینی‌ها را رنده کرده. آب اضافی آن‌ها را بگیرید.

مرحله دوم:  پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید.

مرحله سوم گوشت چرخ کرده را در یک ظرف ریخته و سیب زمینی و پیاز را به آن اضافه کنید. تخم مرغ را شکسته و بر روی مواد بریزید و به خوبی با هم مخلوط کنید.

مرحله چهارم: در این مرحله پخت  از شامی کبابی سبزی معطر را همراه با آرد گندم و سوخاری به مواد افزوده و خوب ورز دهید.

مرحله پنجم: ادویه‌ها را با توجه ذائقه‌تان اضافه کرده و به خوبی با مواد هم بزنید.

مرحله ششم: روغن را از قبل داغ کرده باشید و سپس شامی‌ها را درون روغن سرخ کنید. مقدار روغن باید به قدری باشد که روی شامی‌ها را هم بگیرد.

طرز پخت شامی  با سیب زمینی

طرز تهیه سس مخصوص شامی

  1. مقداری از پیاز را با رنده ریز کرده و با روغن تفت دهید.
  2. زردچوبه را به پیاز اضافه کنید.
  3. گوجه‌های پوست گرفته شده را همراه دو حبه سیر و فلفل پوره کنید.
  4. پوره تهیه شده را به پیاز در حال تفت بیفزایید.
  5. شکر و سرکه را نیز به مواد افزوده و تا جوش آمدن صبر کنید تا به روغن بیفتند. زمانی که به غلظت رسید از روی حرارت بردارید.

نحوه سرو شامی با سس

  1. می‌توانید شامی‌ها را داخل سس سیر و گوجه فرنگی‌ها بگذارید تا بجوشند و طعم دار شوند.
  2. شامی‌ها و سس را به صورت جدا سرو کرد و هر کسی با توجه به سلیقه خود از سس بر روی شامی بزند.

امید که با این دستور طرز پخت شامی و تهیه آن بهترین لحظات را برای خودتان رقم بزنید.

منبع:

سایت ستاره

به اینستاگرام مجله ارنیکا بپیوندید

اینستاگرام مجله ارنیکا

بارگزاری مطالب مرتبط بیشتر
بارگزاری بیشتر توسط مهری رقمی
بارگزاری بیشتر در آشپزی

نظر دهید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شدپر کردن فیلد های ستاره دار الزامی است *

*

code

همچنین بررسی کنید

بهترین روش پخت دلمه‌ بادمجان و فلفل دلمه‌ای

دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای از لذیذترین غذاهای ایرانی و در عین حال محبوبی است که به آسانی …