کشک‌بادمجان یکی از لذیذترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که اکثراً در سفره‌ها جای می‌گیرد. طرز تهیه کشک‌ بادمجان بسیار راحت آسان است و شما با در دسترس داشتن مواد اولیه می‌توانید آن را در خانه‌تان پخته و نوش جان‌کنید. در این بخش از مجله ارنیکا سعی کرده‌ایم به‌صورت خلاصه و آسان این غذا را به شما آموزش دهیم، با ما همراه باشید.

همچنین از دست ندهید:

طرز تهیه سوپ قلم گاو برای کودک+ فواید آن

مواد موردنیاز برای تهیه کشک‌ بادمجان

  • بادمجان سیاه: ۵ عدد متوسط
  • نعناع: ۲ قاشق غذاخوری
  • سیر: ۴ حبه (دلخواه)
  • پیاز: ۱ عدد متوسط
  • گردو ریز شده نگینی: یک پیمانه
  • کشک رقیق‌شده: یک لیوان
  • فلفل، زردچوبه و نمک: به مقدار دلخواه
  •  طرز تهیه کشک‌بادمجان لذیذ و خوشمزه

طرز تهیه کشک‌ بادمجان به‌صورت آسان

  1. در ابتدا بادمجان‌ها را پوست بکنید و به آن‌ها کمی نمک بزنید و اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه بمانند.
  2. سپس بادمجان‌ها را شسته و آن‌ها را در روغن سرخ‌کنید.
  3. تمامی بادمجان‌های سرخ‌شده را بایستی ساطوری کنید.
  4. پیاز را به‌خوبی سرخ‌کنید.
  5. می‌توانید با توجه ذائقه خود سیر را نیز در دستور قرار دهید و آن را سرخ‌کنید.
  6. در این مرحله مقداری فلفل، زردچوبه و نمک را به پیازها و سیرها اضافه کرده و نعناع خشک را به آن‌ها اضافه کنید.
  7. پس‌ازاین که به‌طور کامل مواد را تفت دادید، بایستی کشک را به آن‌ها اضافه کنید.
  8. درحالی‌که مواد به جوش آمد نوبت به افزودن بادمجان‌ها می‌رسد. آب معمولی یا آب مرغ را می‌توانید در اینجا استفاده کنید.
  9. در مرحله آخر نیز گردو را به‌تمامی مواد کشک‌بادمجان اضافه کرده و آن را از روی حرارت بردارید.
  10. کشک‌بادمجان شما آماده سرو است و می‌توانید آن را در ظرفی دلخواه کشیده و نوش جان‌کنید.

بی‌شک می‌توان کشک‌بادمجان را از دسته غذاهای بسیار مقوی و لذیذ نام برد که خوردنش بسیار لذت‌بخش است.

نکات پخت کشک‌ بادمجان

  1. چنان چه به بادمجان حساسیت دارید ولی دلتان می‌خواهد این غذا را امتحان کنید و بخورید از گردو و نعناع بیش‌تری استفاده کنید.
  2. علاوه براین گردو و نعناع باعث خنثی شدن نفخ بادمجان می‌شود.
  3. شما می‌توانید از آب مرغ به‌جای آب آشامیدنی استفاده کنید و مواد را با آن بپزید.
  4.  طرز تهیه کشک‌بادمجان لذیذ و خوشمزه

جوشاندن کشک به هنگام پخت

اگر کشکی که خریداری کرده‌اید غلیظ است با آب ترکیبش کنید و آن را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بجوشانید. در این مرحله از تهیه کشک‌بادمجان شما می‌توانید از آب مرغ استفاده کنید که طعم آن را لذیذتر و بهتر از آب معمولی می‌کند. با حرارت کم اجازه دهید که کشک بجوشد.

تزئین کشک‌ بادمجان با نعناع داغ

نعناع داغ و پیاز سرخ‌شده بهترین روش تزئین کشک‌بادمجان خوشمزه شما هستند. هم‌چنین توصیه می‌شود که جهت تهیه نعناع داغ از روغن خیلی زیادی استفاده نشود چون بادمجان‌ها هم به هنگام سرخ شدن روغن را به خود جذب کرده‌اند.

امیدواریم از تهیه این غذای سنتی و قدیمی در خانه و کنار خانواده‌تان لذت ببرید و لحظات خوبی را برای خودتان رقم بزنید.

منابع:

بیتوته

نمناک

به اینستاگرام مجله ارنیکا بپیوندید.

اینستاگرام مجله ارنیکا

بارگزاری مطالب مرتبط بیشتر
بارگزاری بیشتر توسط مهری رقمی
بارگزاری بیشتر در آشپزی

نظر دهید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شدپر کردن فیلد های ستاره دار الزامی است *

*

code

همچنین بررسی کنید

طرز تهیه کتلت سویا + معرفی ۵ غذای خوشمزه بدون گوشت

تا حالا به این فکر کردید که بدون گوشت چه غذاهای خوشمزه‌ای را می‌توان پخت ولی در عین حال هم…