در این روزهای گرم تابستانی یک دسر و نوشیدنی خنک بیش از هر چیز دیگری می‌چسبد. فالوده نیز یکی از این دسرهای قدیمی و سنتی ایرانی است که همه ما با آن آشنا هستیم و طعم دل‌چسب فالوده شیرازی را حتماً چشیده‌ایم. در ادامه مطلب  از مجله ارنیکا شما را با طرز تهیه فالوده خانگی آشنا خواهیم کرد. فالوده را می‌توانید با انواع بستنی سنتی، شربت آب‌لیمو و یا هر شربت دیگری تهیه‌کرده و در کنار خانواده از آن لذت ببرید.

 

همچنین بخوانید:

کدام غذاهای ایرانی دل از گردشگران خارجی ربوده است؟

مواد لازم برای تهیه فالوده بستنی خانگی

  • شکر ۲ لیوان
  • آب ۲ لیوان
  • گلاب ¼ لیوان
  • رشته مخصوص فالوده ۱۰۰ گرم (قابل تهیه از مراکز فروش لوازم قنادی و شیرینی‌پزی)
  • بستنی سنتی یا وانیلی به مقدار لازم

طرز تهیه فالوده خانگی

برای تهیه فالوده به یک بسته رشته مخصوص فالوده (شعریه) احتیاج داریم. این رشته که مواد اولیه آن نشاسته و آب است را می‌توانید در خانه تهیه کنید و یا دربسته بندی‌های آماده از مغازه لوازم قنادی و شیرینی‌پزی تهیه کنید. برای تهیه رشته فالوده در خانه مقداری نشاسته گل و آب را در ظرفی ریخته و روی شعله گاز قرار دهید. اجازه دهید تا نشاسته خوب بپزد و در حین پخت مدام آن را هم بزنید. وقتی نشاسته به شکل یک گلوله خمیری درآمد به‌وسیله دستگاه رشته ساز آن را چرخ‌کرده و رشته‌ها را مستقیماً در ظرف آب و یخ انتقال دهید. بهتر  است ظرف یخ را زیر دهانه چرخ قرار دهید.

ولی توصیه ما به شما این است که برای راحتی کار خودتان  از رشته آماده استفاده کنید. رشته‌ها را کافی است به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی اجاق پخته، سپس آبکشی کرده و روی آن آب سرد بریزید و اجازه دهید تا آب اضافه خارج شود.

مرحله بعدی آماده کردن شربت فالوده است. برای این کار ابتدا شکر و آب را روی حرارت قرار دهید و بعد از این‌که شکر کاملاً در آب حل شد و غلیظ شد اجاق را خاموش‌کنید. سپس شربت کنار قرار دهید تا از حرارت بیفتد و سپس گلاب را به آن اضافه کنید و شربت را داخل یک کاسه‌ی فلزی در  فریزر قرار دهید تا یخ بزند. هر نیم ساعت شربت را خارج کرده و آن را هم بزنید تا حالت برفکی پیدا کند.

بعد از حدود ۴ تا ۵ ساعت شربت را از فریزر خارج کنید و رشته‌های آماده‌شده را به آن بیفزایید. برای سرو فالوده می‌توانید از بستنی سنتی، شربت آب‌لیمو، شربت آلبالو و انواع عرقیات مانند عرق بهارنارنج و یا بیدمشک استفاده کنید.

از دست ندهید:

نوشیدنی‌های تابستانی را در منزل درست کنید

 

منابع: https://irancook.ir//

http://mepatogh.ir//

 

به اینستاگرام مجله ارنیکا بپیوندید

اینستاگرام مجله ارنیکا

بارگزاری مطالب مرتبط بیشتر
بارگزاری بیشتر توسط تحریریه مجله
بارگزاری بیشتر در آشپزی

نظر دهید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شدپر کردن فیلد های ستاره دار الزامی است *

*

code

همچنین بررسی کنید

آموزش تصویری کلاه بافتنی

به یک کلاه برای فصل زمستان احتیاج دارید؟ ولی دوست ندارید به فروشگاه رفته و یک کلاه خریداری…