سالاد الویه اولین بار توسط شخصی فرانسوی به نام لوسیان الیویه در مسکو روسیه تهیه شده است. الویه از سالادهای محبوب و ‏پرطرفدار است که هم به عنوان پیش‌غذا و هم به عنوان یک وعده اصلی می‌توان استفاده نمود.‏ در این مطلب از مجله ارنیکا با طرز تهیه سالاد الویه همراه باشید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه کتلت سویا + معرفی ۵ غذای خوشمزه بدون گوشت


سالاد الویه چگونه غذایی است؟

 

الویه در ابتدا ترکیبی از مواد نگینی خردشده بوده و ترکیبات آن کاملاً مشخص بود. اما کم‌کم به این شکل درآمد که سیب‌زمینی آن را ‏ابتدا به صورت رنده شده در ظرفی قرار می‌دهند و سپس مابقی مواد را به آن اضافه می‌کنند.

این سالاد که توسط لوسیان الیویه ‏در روسیه تهیه شده است در کشورهای اروپایی و آمریکای لاتین  به سالاد روسی معروف است و اما در ایران همه آن را به ‏سالاد الویه می‌شناسند.

همان‌طور که می‌دانید این سالاد خوشمزه از آن دست وعده‌های لذیذ و دوست‌داشتنی برای بچه‌ها بوده و ‏حتی تهیه آن به صورت ویژه در مهمانی‌ها می‌تواند خودنمایی کند. الویه پخت آسانی دارد و زمان کمی را در هنگام پخت به خود ‏اختصاص می‌دهد. البته نباید غافل شوید و فقط با فکر این که خب کاری ندارد که همه مواد را می‌پزیم و با هم ترکیب می‌کنیم و ‏این شد الویه! باید برای هر غذایی خلاقیت و فوت کوزه‌گری را پیاده کرد تا نه تنها خود بلکه اطرافیان نیز از غذای تهیه شده ‏نهایت لذت را ببرند.

سالاد الویه

طرز تهیه سالاد الویه

پانصد گرم سیب‌زمینی ‏
سیصد گرم سینه مرغ
یک عد پیاز متوسط
یک عدد لیمو
سس مایونز ‏
سه عدد تخم‌مرغ
یک لیوان نخودفرنگی
نصف لیوان هویج ریز شده
یک لیوان خیار شور نگینی شده
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم

 

از دست ندهید:

چند راهکار از بین بردن بوی ضخم مرغ و ماهی

مراحل طرز تهیه سالاد الویه

ابتدا مرغ را با پیاز، نمک و مقداری آب در یک قابلمه گذاشته تا بپزد. زمانی که پخته شد اجازه دهید مقداری آب مرغ باقی بماند تا ‏آن را با سس ترکیب کنید، زیرا آب مرغ مزه سس را خوشمزه‌تر می‌کند. سپس بعد از پختن کامل مرغ آن را کاملاً ریز و ‏ریش‌ریش نمایید.

نخودفرنگی را در ظرفی جداگانه با آب و نمک پخته و سپس آب کش کرده تا آب آن کاملاً گرفته شود. ‏سیب‌زمینی و تخم‌مرغ را نیز به همین شکل آب پز کرده و در آخر رنده و له کنید. رنده کردن و یا استفاده از دستگاه پوره‌کن برای ‏سیب‌زمینی از گلوله شدن آن جلوگیری می‌کند و پوره صاف و یکدستی را برایتان ایجاد می‌کند. هویج را درصورت علاقه ‏می‌توانید اضافه کنید و به صورت پخته و رنده شده کنار بگذارید. خیار شورها را نیز به همین ترتیب نگینی و ریز کنید. در آخر ‏همه مواد را در ظرف موردنظر جهت سرو ریخته و با همه ترکیب کنید.  ‏

برای تهیه سس الویه مقداری آب مرغ را به همراه آب‌لیموی تازه گرفته شده با سس ترکیب کنید. دقت نمایید آب مرغ  و لیمو زیاد ‏نباشد تا سس رقیق نشود. (در صورت تمایل می‌توانید سس را با مقدار برابر ماست با هم ترکیب کنید). در نهایت با اضافه کردن ‏سس، کاملاً با هم مواد را مخلوط می‌کنیم  تا مزه دار شوند و با گذاشتن الویه به مدت نیم ساعت در یخچال اجازه می‌دهیم مزه مواد ‏کاملاً به خورد هم بروند‎.‎

منبع:

‏ghazaland.com

namnak.com

به اینستاگرام مجله ارنیکا بپیوندید.

اینستاگرام مجله ارنیکا

بارگزاری مطالب مرتبط بیشتر
بارگزاری بیشتر توسط کویستان
بارگزاری بیشتر در آشپزی

نظر دهید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شدپر کردن فیلد های ستاره دار الزامی است *

*

code

همچنین بررسی کنید

معرفی رنگ سال ۲۰۱۹

رنگ سال ۲۰۱۹ رنگ مرجانی نمادی از شادی، صمیمیت و خوش‌بینی است که به تأیید موسسه رنگ پانتون …