دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای از لذیذترین غذاهای ایرانی و در عین حال محبوبی است که به آسانی می‌توان آن را در خانه تهیه و نوش جان کرد. در این قسمت از مجله ارنیکا سعی کرده‌ایم، بهترین و خوشمزه‌ترین طرز تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای را به شما آموزش بدهیم، با ما همراه باشید.

همچنین بخوانید:

پخت دلمه لذیذ خانگی با روشی آسان


مواد لازم برای تهیه دلمه فلفل دلمه‌ای و بادمجان

  • گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
  • برنج: ۱۵۰ گرم
  • پیاز: ۲ عدد
  • لپه: ۱۰۰ گرم
  • بادمجان دلمه‌ای: ۴ عدد
  • فلفل دلمه‌ای: ۴ عدد
  • رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  • آب گوجه فرنگی: ۲/۱ لیتر
  • زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
  • سیر: ۲ حبه
  • زردچوبه: ۲ قاشق چای خوری
  • فلفل، روغن و نمک به مقدار نیاز
  • سبزی مخصوص دلمه: ۲۰۰ گرم

این سبزی شامل شوید، ترخون، نعنا و مرزه می‌شود.

بهترین روش پخت دلمه‌ی بادمجان و فلفل دلمه‌ای

مرحله به مرحله پخت دلمه فلفل دلمه‌ای و بادمجان

۱: پیش از همه لپه و برنج را به صورت جدا دو ساعتی خیس کرده و سپس آن‌ها را نیم پز کنید.

۲: در مرحله دوم از پخت سر بادمجان‌ها و فلفل دلمه‌ای ها را جدا کرده و به طوری که بدنه‌شان سوراخ نشود، مغز آن‌ها را خالی کنید.

۳: پیازها را نگینی خرد کرده و آن‌ها را درون روغن تفت دهید.

  1. در مرحله چهارم از پخت دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای بایستی گوشت چرخ کرده را به پیازهای تفت داده شده اضافه کنید و آن‌ها را با هم تفت دهید.

۵: یک قاشق رب گوجه فرنگی به مواد در حال تفت اضافه کنید و سپس سیر را نیز بسیار ریز کرده و به مواد بیافزایید.

۶: حالا سبزی‌های شسته و ریز شده را نیز کمی تفت دهید و سپس همه مواد را با هم مخلوط کنید.

۷: برنج و لپه را نیز به مخلوط مواد دلمه اضافه کرده و باز هم بزنید.

۸: حالا برای خوش طعم شدن دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ایتان یک قاشق زعفران دم کرده را نیز به آن بیافزایید و سپس زیر حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید تا مواد کمی خنک شوند.

۹: پس از تهیه مواد درون دلمه نوبت به پر کردن بادمجان‌ها و فلفل دلمه‌ای ها می‌رسد. در حین پر کردن حواستان به اندازه مواد باشد تا به هنگام پخت شاهد دلمه‌های ترکیده و پاره پاره نباشید.

۱۰: حالا در مرحله آخر طرز تهیه دلمه‌ها را به آرامی درون یک قابلمه بچینید و با مقداری آب آن‌ها را بپزید.

بهترین روش پخت دلمه‌ی بادمجان و فلفل دلمه‌ای

روش آماده سازی سس دلمه بادمجان

سس برای این که دلمه شما خوشمزه‌تر شود لازم است. برای تهیه این سس طعم دهنده پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و درون روغن تفت دهید. زمانی که پیازها طلایی شدند، زردچوبه را به آن اضافه کنید.

پس از زردچوبه یک قاشق رب گوجه فرنگی را نیز به مواد سس دلمه‌تان اضافه کنید و تفت دهید. در آخر نیز آب گوجه فرنگی را با مقداری زعفران قاطی کرده و به سس اضافه کنید.

نحوه سرو دلمه فلفل دلمه‌ای و بادمجان

پس از یک ساعت که دلمه‌ها پخته شدند باید سس غلیظ را روی آن‌ها بریزید. دلمه‌ها را درون یک ظرف چیده و با تزئینی دلخواه آن را آماده سرو کنید.

امید که از  این مقاله آشپزی با عنوان طرز تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای لذت برده و آن را پخته و نوش جان کنید.

منبع:

سایت یوتاب

 

به اینستاگرام مجله ارنیکا بپیوندید.

اینستاگرام مجله ارنیکا

بارگزاری مطالب مرتبط بیشتر
بارگزاری بیشتر توسط مهری رقمی
بارگزاری بیشتر در آشپزی

نظر دهید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شدپر کردن فیلد های ستاره دار الزامی است *

*

code

همچنین بررسی کنید

طرز تهیه کتلت سویا + معرفی ۵ غذای خوشمزه بدون گوشت

تا حالا به این فکر کردید که بدون گوشت چه غذاهای خوشمزه‌ای را می‌توان پخت ولی در عین حال هم…