کلم بروکلی از تیره سبزیجات برگ سبز است. این سبزی منبع بسیار خوبی از کلسیم است که قدرت بالایی در لاغری دارد. همچنین بروکلی حاوی فسفر، سلنیوم و پیش‌سازهای ویتامین A است.

قبل از هر چیزی بهتر است با خواص بی‌نظیر کلم بروکلی آشنا شوید. کلم بروکلی منبع خوبی از کلسیم، فسفر، سلنیوم و پیش‌سازهای ویتامین A است. همچنین این سبزی مقوی به دلیل خاصیت ضدعفونی‌کننده و آنتی باکتریال، برای دستگاه گوارش بسیار مفید است. به علاوه یبوست ناشی از کمبود فیبر بدن را برطرف خواهد کرد. علاوه بر این کلم بروکلی سبب کاهش کلسترول، تری گلیسرید و کاهش قند خون در افراد دیابتی می‌شود. ضمن اینکه تا حدود زیادی بروکلی در کنترل بیماری‌های قلبی و عروقی موثر است. به گفته کارشناسان تغذیه، فیبر بالای آن حجم معده را افزایش و در پیشگیری از چاقی بسیار موثر است. چرا که مصرف انواع کلم سبب ایجاد سیری شده و از پرخوری و اضافه وزن جلوگیری می‌کند.

کلم بروکلی

خصوصیات ظاهری یک کلم بروکلی خوب را بشناسید

کلم بروکلی خوب از مشخصه‌های بارزی برخوردار است. تهیه غذاهای خوشمزه و مقوی با بروکلی، نیازمند انتخاب یک کلم خوب است. از خصوصیات کلم خوب می‌توان به ساقه‌های سفت و محکم، خوشه‌های سبز تیره با جوانه‌های کوچک اشاره کرد. همچنین کلم بروکلی باید دارای گل‌های زرد کوچک و ساقه‌ای چوبی در پایه خود باشد. عمر مفید بروکلی ۵ روز است. بنابراین می‌توان آن را شسته و تا مدت تعیین شده در یخچال نگهداری کرد.

طرز تهیه چند غذای رژیمی با کلم بروکلی

کلم بروکلی

پیتزای کلم بروکلی

مقداری سیر را خرد کرده و سرخ نمایید. سپس بروکلی‌ها را با روغن زیتون بخارپز کرده و در ماهیتابه قرار دهید. تخم‌مرغ‌ها را هم زده و روی آن بریزید. در نهایت مقداری پنیر پیتزا به آن افزوده و در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت حرارت دهید.

سوپ کلم بروکلی

مقداری پیاز را در روغن زیتون تفت دهید. سپس کلم‌ها را به همراه آب مرغ به پیاز اضافه نمایید. پس از جا افتادن می‌توانید نوش جان کنید.

کلم بروکلی با مرغ
کلم بروکلی را با تکه‌هایی از مرغ تفت دهید. مقداری روغن زیتون و سیر نیز به آن اضافه کنید. سپس در فر در دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت، به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بگذارید تا بپزد.

کلم بروکلی با آووکادو

کلم بروکلی را بخارپز کرده تا نرم شود. سپس در غذاساز آن را همراه با یک عدد آووکادو خرد شده کاملا میکس کنید. پس از آن یک عدد گوجه فرنگی و پیاز را نیز اضافه کرده و در غذاساز میکس نمایید. سپس کمی فلفل، یک چهارم فنجان گشنیز، کمی پودر سیر و نمک را نیز افزوده و مخلوط کنید. همه مواد را کاملا میکس کرده تا یکدست شود سپس نوش جان کنید.

طرز تهیه چند سالاد خوشمزه با کلم بروکلی

کلم بروکلی
سالاد کلم بروکلی
بروکلی را بخارپز کنید. پس از سرد شدن با نخود آب‌پز، انگور نصف شده، پنیر فتا، مقداری سرکه و روغن زیتون مخلوط نمایید.
نوعی دیگر از سالاد بروکلی
کلم بروکلی به همراه پیاز قزمز، چاشنی سس مایونز، خامه ترش، عسل و سرکه را مخلوط کنید. ترکیب مواد گفته شده یک سالاد خوشمزه را برای شما فراهم می‌کند

دستور تهیه دو مدل پوره با کلم بروکلی

کلم بروکلی

پوره کلم بروکلی با ماکارونی


کلم بروکلی را به همراه سیر بخارپز کرده و له کنید. سپس روغن زیتون، زیتون نصف شده، گوجه‌فرنگی  را به آن اضافه کنید. مواد آماده شده را می‌توانید با ماکارونی مخلوط کرده و میل نمایید.

پوره کلم بروکلی

کلم بروکلی و گل کلم خرد شده را با هم به مدت ۸ دقیقه در روغن زیتون تفت دهید. پس از آن سه چهارم فنجان به کلم‌ها آب اضافه کنید. شعله را به مدت ۵ دقیقه زیاد کرده تا مواد نرم شود. سپس مواد را داخل یک کاسه قرار داده و یک چهارم فنجان پنیر پارمسان به آن اضافه کنید. مواد را با نمک و فلفل طعم‌دار کرده و له کنید.
چرا باید کلم بروکلی را بخارپز کرد؟

کلم بروکلی طبق نظر کارشناسان تغذیه، بهتر است به صورت پخته و آب‌پز شده مصرف کرد. به دلیل اینکه  بروکلی حاوی گاسیپول است کمپلکس این ماده با ید، مانع جذب ید در بدن می‌شود. به همین دلیل است که بخارپز کردن یا پختن مشکل گاسیپول را از بین می‌برد. از این گذشته این سبزی کم کالری منبع فوق‌العاده غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد شیمیایی گیاهی است. اگر تا بحال از این سبزی منحصر بفرد استفاده نکرده‌اید دستور پخت‌های زیر را امتحان نمایید. مطمئنأ با دستورات داده شده سبزی مقوی را وارد رژیم غذایی خود خواهید کرد.

بارگزاری مطالب مرتبط بیشتر
بارگزاری بیشتر توسط کویستان
بارگزاری بیشتر در آشپزی

نظر دهید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شدپر کردن فیلد های ستاره دار الزامی است *

همچنین بررسی کنید

راهنمای خرید لباس زیر برای خانم ها

راهنمای خرید سوتین برای خانم‌های باردار · از جنس نخی آن مطمئن شوید بعد اقدام به…